Ester Sabatino è ricercatrice nel programma "Difesa" dello IAI, dove collabora principalmente a progetti relativi alla sicurezza e difesa a livello nazionale ed europeo. Laureata in Scienze Internazionali e Diplomatiche presso la Scuola di Scienze Politiche dell'Università di Bologna (Campus di Forlì), si è specializzata con un master di secondo livello in Esperti in Politica ed in Relazioni Internazionali dell'Università LUMSA, collaborando con lo IAI come assistente alla ricerca (2016-2017) e lavorando a progetti europei legati alla difesa. Ha inoltre maturato esperienze lavorative con la Delegazione UE presso il Consiglio d'Europa e nel settore della consulenza in ambito energetico.